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廚房百科

商用廚房設備的選擇原則有哪些?廣州天圣告訴你

發布日期:2020-11-19 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

商業廚具的選用原則如下:

 

一是衛生原則。

 

廚具應具有抗污染能力,尤其是具有防止食物污染如蟑螂、老鼠、螞蟻等的功能,以保證整個廚具的內在品質。現在市面上的一些櫥柜都已經采用了防蟑條密封,這項技術可以有效的防止食物被污染。

 

二是消防原則。

 

在現代家庭,廚房是唯一使用明火的地方,阻燃性能的高低,決定了廚具乃至家庭的安全性,尤其是廚具表面的阻燃性能,更是選擇廚具的重要標準。因此,正規廚具生產企業所生產的廚具面層材料全部采用不燃、阻燃材料制作。

 

商用廚房設備選擇原則

 

三是方便原則。

 

在廚房的操作要有合理的流程,因此,在廚具的設計上,能夠按照正確的流程來設計各個部件的排列,對于以后的使用非常重要。另外,灶臺的高度,吊柜的位置等,都直接影響到使用的便利性。所以要選擇符合人機工程學原理和廚房操作規程的廚具。

 

四是美觀原則。

 

廚房用具不僅要求造型、色彩美觀,還要求持久性,因此要求具有較易防污染、清潔性能好等特點,這就要求表面材料有很好的抗油煙能力,使廚房用具表面能長期保持潔凈如新。

 

廣州天圣廚房設備介紹的關于酒店廚房的設備僅做參考,廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定,比如廚房具體的大小,供應就餐的人數等。

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