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廚房百科

酒店廚房設備配件都有哪些怎樣選購?

發布日期:2020-11-16 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

爐灶是廚房設備中不可缺少的配件,選擇爐灶首先要根據爐灶設備的設計,爐灶的設計有內嵌式和臺式兩種,如果是內嵌式設計,只能將開關設置在爐灶頂部,如爐灶為臺式,則選擇開關位于爐灶前面的爐灶才能與整個爐灶的設計相匹配。

 

酒店廚房設備配件

 

在購買灶具時,應嚴格把好質量關,因為灶具質量直接關系到家庭和財產的安全。對于這類產品,國家已經制定了管理制度,所以,購買有生產許可證的廠家的產品,要審查其質量檢驗報告和合格證。

在購買灶具時,要特別檢查點火系統是否安全可靠,燃燒系統是否充分燃燒,熱調節是否靈活,排風中一氧化碳含量是否小于0.05%。選購灶具時,請到專業商店購買,以免購買假冒偽劣產品,配置灶具,最好由生產廠家代辦。

 

選購水盆。

 

洗碗機是廚房必備配件之一,也是最基本的實現清洗功能的設備。商用廚房水盆一般采用不銹鋼,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖高,但使用卻十分方便,因此只要面積允許,應盡量配上雙槽水盆。

選購水盆時,應觀察其加工質量,不得有沙眼、裂紋等明顯的質量缺陷,水盆槽沿應加工光滑完整,無毛刺和凹凸不平,一般商用不銹鋼水盆用料厚度約1毫米。在選購水盆時,應注意水盆的規格尺寸必須與洗滌柜或臺面的位置尺寸一致。

 

選擇抽油煙機。

 

抽油煙機是完成廚房設備烹調功能所必需的輔助產品,它主要有立式和臥式兩種立式抽油煙機,較平式抽油煙機具有吸排煙量大,噪音小,不漏油,能耗低,易于拆洗等優點,排煙量高達30%以上,排煙率高達95%,尤其適合于廚房、餐廳一體化的廚房設備。選用哪種形式的抽油煙機,購買前應與廚具制造商協商好,設計廚具時應按照抽油煙機的規格尺寸設計灶臺上方的吊柜。

 

選購排風機

 

排風扇是一種凈化廚房空氣的重要設備,它能將抽油煙機內未排出的煙氣以排風的形式排出室外,結構輕巧,價格低廉,便于清理,適合在衛生間和廚房使用。

排風機主要有敞開式和遮隔式兩種,家庭一般選用遮隔式排風機,因為排風機在排風扇不工作時,可以遮擋外界氣流流經排風機,防止蚊蠅等進入廚房。

現在市面上還有一種換氣扇,既能排風,又能進氣,便于凈化室內空氣,也非常適合家庭廚房、衛生間使用。

 

廣州天圣廚房設備介紹的關于酒店廚房的設備僅做參考,廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定,比如廚房具體的大小,供應就餐的人數等。

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