廣州食堂廚房設備的報價是多少？

為了列一張采購清單，首先要知道你的餐廳的位置在哪里？到底是中餐還是西餐，是什么菜系，主食有哪些，是否設有涼菜和燒臘房，要供應多少人吃飯，餐廳檔次如何？我們可以先把這些事情都定下來，再列出清單。

什么裝備，什么等級的裝備，即使是設計者已經給出了初步方案，你還是需要自己先列出一個清單，做到心中有數。屆時可與設計者溝通，看看采用哪種設備會更合適。

餐廳的廚房功能間，熱廚，面點室，備餐室，涼菜間，洗消室都是必不可少的，還有烤爐，庫房等等。

廚房用熱鍋煮菜：用鼓風灶炒菜，用蒸柜蒸菜，可以用低湯灶和煲仔爐煮菜，保溫設備需用暖碟車、雪柜，排煙設備需用油網煙罩、油煙凈化器、防火閥等一系列設備，此外還有操作臺、水槽、菜架等，有可能還需準備專門用來清洗地面的洗地龍頭。

涼菜間要工作臺，菜架，冰柜，水槽就行了。

洗碗機可配全套洗碗機設備或洗杯機。看看餐具量，不是很大的話，就配一個三星洗手池吧。消毒柜不能少，還有碗碟柜、殘食臺、洗地龍頭。

面房主要用來做面，蒸飯、蒸饅頭、蒸包子都要放在蒸鍋里，炒餡料要小炒爐里，烙餅要烤箱或者電餅鐺上。由于會產生較多的油煙蒸汽，需要配有一系列油煙機設備。也有一些面的機械，面條機，面條機，攪拌機，醒發盒，需要什么配什么，其它的有木制面條機，菜架，冰箱，調料箱，水池等等。

備餐間配有開水器和茶柜，不可少的，最好再配上水池，能及時清洗餐具。

火爐是用來烤烤類食物的，食物量較小的用烤鴨爐，如果烤制的食物多，需要用燒豬的爐子，燉料用矮仔爐，烤麥芽糖的爐子，掛鴨架是用來晾烤肉的，還有水池等。

儲藏室可設冷藏室，也可放放雪柜，再加幾個貨架即可。

餐廳廚房常備功能間就是這七個了，設備的配置完全是根據使用要求來安排的，這樣可以避免浪費，但是最好考慮周全一些，咨詢一下設計師，避免設備不足，影響以后的正常營業。

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